海座のこだわり

「海」「座」とは

　海座の「海」が表しているのは、新鮮な「海の幸」。海座１号店を滋賀県にオープンさせたのは、海のない内陸地域の皆様に、本当においしく新鮮な魚介類を 味わっていただきたいとの想いからでした。現在、瀬戸内海をはじめ、北海道など日本各地の漁港と契約し、水揚げされたばかりの新鮮でイキのよい魚介類を仕入れています。また、海座の「座」は、真ん中にお寿司があり、みんなが和気あいあいと過ごす場というイメージを表しています。

おいしいお寿司と心からのおもてなし

　日本が世界に誇る文化、それはお寿司の文化。そのお寿司とは「ネタとシャリ」。ネタも大事だが、シャリはお寿司にとって命そのもの。地元の契約農家様が 手塩をかけたお米を使用し、人肌のシャリと新鮮なネタが職人の手のひらで魔法をかけられたようにお寿司に生まれ変わる。まさに芸術。さらに、ネタにふさわ しい威勢のよい掛け声は、雰囲気味を盛り上げます。お食事中はもちろん、ご来店後も一日、幸せな気分を感じていただくよう、努力しています。

好評な海座の昼すし

　お客様にリーズナブルな価格で海座のお寿司を提供したいという気持ちから誕生した「昼すし」。人気の寿司ネタ８貫に、天ぷら・茶碗蒸し・うどん・デザー トからお好みの２品が選べて、みそ汁がお替り自由なのが人気の秘密。お昼にご来店のお客様の９０％以上がご注文される看板メニューです。他の回転寿司では 味わえないお得感を感じていただけます。

厳選素材

仕入れにこだわる！旨さの秘密